Зеленая стручковая фасоль на гриле с лимонной заправкой

Зеленая стручковая фасоль на гриле с лимонной заправкой

Приготовление стручковой фасоли на гриле — отличный способ раскрыть ее свежий вкус, сохранив при этом приятную хрустящую текстуру.

Такое блюдо станет идеальным гарниром для пикника или летнего застолья. Если фасоль останется, ее можно нарезать и использовать в качестве дополнения к салатам.

Выход: 4 порции

Ингредиенты

• 450 грамм зеленой стручковой фасоли
• 1 головка чеснока, очистить зубчики
• 2 ст. л. оливкового масла
• 10 листьев мяты, порвать или крупно нарезать
• 60 грамм тертого сыра пармезан
• Крупная соль по вкусу
• Лимонная заправка (рецепт ниже)

Лимонная заправка:

• Сок 1 лимона
• 1 ч. л. меда
• 1 ст. л. оливкового масла
• Щепотка хлопьев красного перца
• Щепотка соли
• 1 ч. л. нарезанного тимьяна
• 10 измельченных листьев мяты

Приготовление

Разогреть гриль до средне-высокой температуры.

Смешать стручковую фасоль и чеснок с оливковым маслом, затем распределить на специальном поддоне для гриля или на листе алюминиевой фольги. Обжаривать 15–20 минут, перемешивая каждые 5 минут. Если чеснок начинает подгорать, его следует убрать.

Пока фасоль готовится, взбить все ингредиенты для заправки.

Снять фасоль с гриля, когда на ней появятся характерные подпалины, но она останется хрустящей (или до готовности по личному вкусу). Измельчить 4–5 зубчиков жареного чеснока и добавить в заправку.

Перемешать фасоль с заправкой и листьями мяты. Добавить соль по вкусу. Выложить на блюдо, посыпать пармезаном и подавать в теплом виде.

Твитнуть