Забудьте о пластиковых топперах: Долли Партон доказала, что живые цветы — идеальное украшение для торта

19 января Долли Партон отметила свое 80-летие и, в своем неповторимом стиле, отпраздновала этот день с огромным праздничным тортом. В Instagram* были опубликованы фотографии кондитерского изделия в форме бабочки, которое было полностью покрыто живыми цветами.

Чтобы создать подобную праздничную атмосферу, не обязательно обращаться к профессиональному кондитеру. Достаточно подобрать подходящие съедобные цветы и не бояться максимализма в оформлении.

Ниже описано, как самостоятельно создать украшенный цветами торт в форме бабочки (или любой другой формы), который выглядел бы достойно знаменитой певицы.

День рождения Долли Партон

Тщательный выбор цветов

Выбор растений — критически важный этап, так как не все цветы безопасны для контакта с пищей. Существует три основных варианта оформления торта:

Вариант 1: Съедобные цветы. Они могут напрямую соприкасаться с кремом и абсолютно безопасны для употребления в пищу. Рекомендуется выбирать органические цветы, такие как:

• Анютины глазки
• Фиалки
• Розы (выращенные без применения пестицидов)
• Настурции
• Календула
• Лаванда (использовать в умеренных количествах из-за сильного аромата)

(Источник изображения: Freya Photographer / Shutterstock)

Съедобные цветы можно приобрести в специализированных магазинах, на фермерских рынках или у онлайн-поставщиков. Важно убедиться, что они имеют пометку «органический продукт» и предназначены для употребления в пищу.

Вариант 2: Несъедобные живые цветы с защитным барьером. При использовании обычных живых цветов (которые дают больше возможностей в выборе оттенков и сортов) необходимо создать барьер между стеблями и тортом. Для этого можно использовать:

• флористические колбы для воды;
• обрезанные пластиковые соломинки в качестве защитных чехлов для стеблей;
• круги из пергаментной бумаги под каждым бутоном.

Крайне важно не допускать прямого контакта стеблей несъедобных цветов с кремом. Это вопрос пищевой безопасности, а не просто рекомендация.

Вариант 3: Сахарные цветы. Цветы из кондитерской пасты или мастики выглядят великолепно, они безопасны и хранятся дольше живых. Однако стоит учитывать, что они могут стоить дороже, а их заказ в кондитерской нужно планировать заранее.

(Источник изображения: zzayko)

Пошаговое расположение цветов

1. Подготовка цветов. Обрежьте все стебли до длины не более 5–7 сантиметров (для съедобных цветов, которые будут лежать непосредственно на креме, стебель должен быть еще короче). Обязательно удалите шипы и лишние листья. Если используются несъедобные цветы, вставьте стебли во флористические колбы или защитные чехлы.
2. Начните с крупных акцентных бутонов. Сначала расположите самые большие цветы, а затем выстраивайте композицию вокруг них. Для торта сложной формы, например в виде бабочки, такие элементы лучше разместить в центре каждого крыла. На круглом торте их можно сгруппировать посередине.
3. Добавьте цветы среднего размера. Разместите второстепенные цветы вокруг основных, варьируя углы наклона и высоту. Это поможет создать объемную, трехмерную композицию, а не плоский рисунок.
4. Используйте цветы-заполнители. Гипсофила, хамелациум (восковой цветок) или мелкие кустовые розы, а также зелень помогут закрыть оставшиеся пустоты. Размещайте их в местах, где все еще виден крем.
5. Финальные штрихи. Осмотрите торт со всех сторон. Если где-то композиция кажется слишком редкой, добавьте цветов. Если же декор кажется перегруженным, уберите пару элементов. В этом вопросе стоит доверять собственному глазомеру.

(Источник изображения: Jasenka Arbanas / Getty Images)

Гармония в оформлении стола

Торт с цветами неизбежно притягивает взгляды и становится центральным элементом стола. Это означает, что остальной декор должен лишь дополнять его, а не конкурировать за внимание.

Для оформления стола рекомендуется использовать:

• льняную или бархатную дорожку в тонах, перекликающихся с цветами на торте;
• лаконичные белые или прозрачные тарелки (любые узоры будут конфликтовать с декором торта);
• однотонные салфетки;
• небольшие вазы с несколькими веточками тех же растений, что использовались в оформлении.

Весь стол должен выглядеть как единое целое, чтобы торт смотрелся на нем органично, а не казался случайным предметом.

В духе Долли

Долли Партон никогда не боялась излишеств, и ее торт в виде бабочки — лучшее тому подтверждение. При самостоятельном оформлении рекомендуется придерживаться того же принципа. Не стоит сдерживать фантазию: можно добавить лишний цветок, использовать яркие оттенки и сделать декор максимально смелым.

Самое «страшное», что может случиться — это создание незабываемого торта, о котором гости будут вспоминать годами. Жизненный путь певицы доказывает: умение быть запоминающимся всегда важнее излишней скромности.

* — деятельность компании запрещена на территории РФ.

Твитнуть