Кукурузный хлеб с кайенским перцем

Кукурузный хлеб с кайенским перцем

Классический гарнир южной кухни приобретает легкую пикантность благодаря добавлению кайенского перца.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 г желтой кукурузной муки (крупы мелкого помола)
• 130 г нерафинированной пшеничной муки высшего сорта
• 50 г плотно утрамбованного темного коричневого сахара
• 2,5 чайные ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 300 мл (или чуть больше) пахты комнатной температуры
• 55 г несоленого сливочного масла, растопленного и остуженного
• 1 яйцо
• 100 г (около 115 г) тертого сыра чеддер

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогреть духовку до 218°C. Смазать формы для кукурузного хлеба растительным маслом и поместить в духовку. В большой миске смешать желтую кукурузную муку, пшеничную муку, коричневый сахар, разрыхлитель, соль, пищевую соду и кайенский перец. В отдельной небольшой емкости взбить 300 мл пахты, сливочное масло и яйцо. Соединить жидкие ингредиенты с сухими. Добавить тертый чеддер. При необходимости добавить еще немного пахты, чтобы довести тесто до консистенции густой сметаны, и вылить его в чугунную сковороду. Выпекать около 20 минут до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Подавать в теплом виде.

Твитнуть