Сбор и хранение яблок: советы и рекомендации

Когда яблоки готовы к сбору урожая с дерева и как можно наслаждаться ими как можно дольше? Здесь вы найдете сочный ответ на этот и многие другие вопросы о сборе и хранении яблок.

Вот полезные советы по сбору и хранению яблок.

Естественно, хочется как можно дольше наслаждаться урожаем с собственной яблони ( Malus domestica ). Но не все яблоки созревают одновременно. Некоторые более ранние и созревают даже в августе, тогда как другие вряд ли съедобны до декабря. Кроме того, необходимо различать так называемую спелость для сбора и спелость для употребления в пищу.

Поэтому обобщить сезон сбора яблок фактически невозможно. Однако есть несколько способов определить, созрело ли яблоко для сбора или его лучше оставить на дереве. Знание особенностей сортов яблок и своевременный сбор спелых яблок ведет к созданию оптимальных условий хранения.

Сбор яблок: когда сезон?

Сезон сбора урожая яблок зависит от сорта. Ранние сорта можно собирать в начале августа, поздние — до конца октября, а некоторые сорта даже не готовы к употреблению до декабря. Таким образом, лучше всего посадить в своем саду различные ранние и поздние плодоносящие яблони, чтобы максимально использовать сезон сбора яблок и продлить его до трех месяцев. В зависимости от сорта яблок вам, возможно, придется пойти на компромисс во вкусе, но по-прежнему привлекательно выращивать собственные свежие яблоки в течение многих месяцев в году.

Время сбора урожая отличается от сорта к сорту.

Когда созревают яблоки?

Яблоки делятся на две стадии спелости: спелые для сбора и спелые для употребления в пищу. Так называемые летние яблоки съедобны прямо с дерева и «созрели для еды». Для некоторых позднеспелых сортов предпочтительнее собирать спелость, так как им требуется несколько недель хранения, чтобы раскрыть свой полный аромат и вкусовую спелость.

Яблоки не все созревают одновременно на дереве. Это явное преимущество, поскольку оно приводит к более длительному периоду сбора урожая. Однако при сборе яблок ступенчатое созревание может затруднить различение спелых и незрелых экземпляров. В общем, смотрите на солнце за советом, так как плоды, находящиеся дальше от солнца, созревают медленнее, чем плоды на солнечной, южной стороне дерева. Осторожно наклоните или поверните фрукт, чтобы проверить, готовы ли яблоки к сбору. Если яблоко легко отделяется, оно созрело.

Сбор яблок вручную особенно важен, если они предназначены для десертов или для употребления в сыром виде. Инструмент для сбора яблок позволяет вам доставать яблоки выше на дереве, не повреждая плоды во время сбора урожая. Если яблоки будут использоваться для приготовления яблочного пюре, яблочного сидра или яблочного сока, вы можете использовать упавшие яблоки или встряхнуть дерево для удобного выхода.

Яблоки делятся на две категории спелости: созревшие для сбора и созревшие для употребления в пищу.

При выборе яблок учитывайте следующие факторы:

• Это раннеспелый, среднеспелый или позднеспелый сорт?
• Яблоко должно быть собрано «созревшим для еды» или «созревшим для сбора»?
• Яблоки спелые, когда они легко отделяются от дерева при легком повороте.
• Выборочный ручной сбор яблок для десертов
• Яблоки для приготовления сока или яблочного пюре можно быстро и удобно стряхнуть с дерева.

Хранение яблок: полезные советы и рекомендации

Иногда нецелесообразно или невозможно сразу перерабатывать или потреблять весь урожай яблок. Поэтому очень полезно знать, как правильно хранить яблоки, чтобы они дольше хранились. Некоторые сорта яблок хранятся лучше, чем другие, поэтому перед посадкой учитывайте сорт, чтобы обеспечить длительный период хранения и яблоки в течение более длительного периода времени. Чтобы оптимально и успешно хранить урожай яблок, необходимо помнить о нескольких вещах, которые мы объясним ниже.

Как долго можно хранить яблоки, зависит от конкретного сорта.

Как сохранить яблоки свежими

Оптимальный процесс хранения яблок начинается со сбора урожая: следите за тем, чтобы яблоки не были повреждены. Ушибленная ткань быстро размягчается и гораздо быстрее загнивает. Вот почему опавшие плоды не пригодны для хранения. Точно так же при хранении яблок не включайте в партию червивые яблоки. Эти ползучие вредители вызывают преждевременную порчу, а также мигрируют с яблока на яблоко.

Как хранить яблоки: застелите коробку газетой и положите в нее один слой яблок. Не складывайте яблоки стопкой, так как это может привести к нежелательным синякам. Точно так же не мойте и не полируйте яблоки, чтобы сохранить натуральный восковой слой. Воск улучшает хранение яблок, уменьшая газообмен и дыхание. Полезно уменьшить количество таких газов, как этилен, который в противном случае ускоряет процесс созревания фруктов.

Поместите коробки с яблоками в темное прохладное место. Позаботьтесь о том, чтобы яблоки были защищены от перепадов температур и минусовых температур. Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки и удаляйте те, которые загрязнены. Сорта яблок, которые особенно подходят для хранения, включают «Cox Orange», «Jonagold» или «Red Boskoop». С другой стороны, ранние сорта яблонь, такие как «Early Windsor»  и «Gravenstein», плохо хранятся.

При хранении яблок убедитесь, что на них нет повреждений.

Правильная сводка по хранению яблок:

• Прохладное и темное место
• Беречь от минусовых температур и перепадов температур
• Перед хранением проверьте яблоки на наличие гнилых пятен, червоточин и ушибов.
• Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки и удаляйте те, которые портятся.

Обработка яблок для продления срока хранения

Не стоит просто так выбрасывать яблоки, забракованные на хранение. Поврежденные, червивые или мелкие яблоки можно перерабатывать в сок, желе, соус и многое другое. Можно использовать даже опавшие плоды, если они только помяты, а не гнилые. Почему бы не использовать яблоки сразу же, чтобы приготовить вкусный яблочный пирог?

Совет: проверьте, есть ли в вашем сообществе фруктовые мельницы, где вы можете сдать свои яблоки и обменять их прямо на сок или одолжить яблочный пресс.

Лучше всего перерабатывать непригодные для хранения яблоки.

Твитнуть